2.12.18

Não é assim um Masterchef - Muffin de Coco

Oi, oi, oi, como vai você?
To meio de ressaca, cansada de viajar e dormindo pouco, mas eu to feliz, vou rever amigos e tal...
Pra começar, não postei semana passada, pois esqueci e ontem também... (canseira da viajem e de ajudar arrumar umas cosias na casa da mãe também).
Mas estou aqui hoje, com uma receitinha funcional, gostosa e pouco calórica, confere aí...

Vamos aprender a receita de muffin funcional de coco.
Aprendi isso na reeducação alimentar, com restrição de farinha, lactose e açucares.
É uma delicia e se você não quer ser tão fit, da pra por algum recheio bacana ou açúcar comum.


INGREDIENTES: 
2 ovos 
100g de coco ralado sem açúcar (1 pacote) 
1 cc fermento de bolo tipo royal 
2 cs de nata 
5 gotas essência de baunilha ou de coco 
5 gotas de Estévia ou xilitol 
Dá pra por também uma colher de cacau na receita, fica ótimo
Eu achei a receita um pouco seca, por isso colocava as vezes um pouco de leite de coco, pra ficar mais molhadinho.

MODO DE FAZER:
Bata ligeiramente os ovos, pingue a essência misturando bem, adicione o coco e o adoçante e a nata colonial. Polvilhe coco ralado por cima, ou amêndoas ou o que preferir. 
Asse em forminhas de cupcake como as de silicone: micro-ondas por 2 minutos, ou no forno por 8 minutos ou na airfryer por 5 minutos. 

Rende cerca de 6 bolinhos. 

Espero que gostem da receita. vou compensar os posts faltantes em breve.

Tenham uma semana incrível pela frente.
Beijos de Luz e até mais.



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